Cùng SOFL học cách làm Tteokguk đúng chuẩn Hàn Quốc - Trung tâm tiếng hàn - SOFL 한 국 어 학 당 Luyện thi Tiếng Hàn Topik

Tteokguk hàn quốc

Giới thiệu về món ăn Tteokguk (떡국떡)  trong văn hóa Hàn Quốc

Tteokguk hay còn được gọi là canh bánh gạo, một món ăn có hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn sẽ thấy các miếng bánh gạo được cắt lát, sau đó nấu chúng với nước thịt bỏ, ở trên là các lát thịt mỏng cùng với trứng thái sợi. Chỉ nhìn thôi đã thấy bắt mắt rồi đúng không nào. Thực ra các nguyên liệu để làm món ăn này rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể trổ tài để làm tại nhà của mình vào những dịp cuối tuần.

Ngoài ra, với những bạn đang học tiếng Hàn thì cũng nên biết thêm về ý nghĩa của Tteokguk. Chữ Tteokguk trong tiếng Hàn được ghép bởi hai chữ: (떡) Tteok có nghĩa là bánh được làm từ gạo nếp, còn chữ (떡) có nghĩa là canh. Hai chữ này ghép lại thành món bánh canh gạo đặc trưng. Đây cũng là món ăn mà người Hàn rất hay dùng vào những dịp đầu năm mới với một hy vọng tài sản của họ sẽ nhiều như thanh bánh gạo vậy.

Chuẩn bị nguyên liệu làm Tteokguk

Đây là món ăn không những ngon mà đặc biệt còn rất dễ làm. Các bạn hãy lưu lại những nguyên liệu chi tiết dưới đây để có thể tự làm ở nhà:

Thành phần:

• 600g bánh gạo trắng (흰쌀떡 600g)

• Nước dùng (국물)

• 300g thịt bò (ức – đùi) (쇠고기 300g (가슴 - 허벅지)

• 2,2kg (11 chén) nước (2.2kg (11 컵)의 물)

• Gia vị thơm (매운 향기)

• 20g hành baro (바로 20g)

• 10g tỏi (마늘 10g)

• Sốt gia vị (매운 소스)

• 3g nước tương nguyên chất (간장 간장 3g)

• 1,1g (¼ muỗng cà phê) hành lá nhuyễn (1.1g (¼ 티스푼) 퓌레)

• 1,4g (¼ muỗng cà phê) tỏi băm (다진 마늘 1.4g (¼ 티스푼)

• 0,1g tiêu đen (검은 후추 0.1g)

• 6g (1 muỗng cà phê) nước tương nguyên chất (순수 간장 6g (1 티스푼))

• 6g (1½ muỗng cà phê) muối (소금 6g (1½ 스푼))

• 60g (1 quả) trứng (60g (계란 1 개))

• 1g ớt tươi xắt thành sợi (신선한 잘게 잘린 고추 1g)

Chuẩn bị và cách làm món Tteokguk của Hàn Quốc

• Công đoạn chuẩn bị

• Bạn phải rửa thật sạch thịt bò để tránh bị gây sẽ gây ngán khi ăn.

• Tiếp đó cho nước cùng thịt bò vào nồi, nấu trong vòng 7 phút với lửa to. Đợi đến khi nước sôi thì giảm lửa vừa hoặc để liu riu trong vòng 30 phút.

• Bạn cắt các miếng bánh gạo trắng thành những đường chéo lát dài khoảng 4cm, dày khoảng 0,2cm.

• Bạn rửa hành baro và cắt chéo thành các dài 2cm.

• Cuối cùng là chiên trứng để trang trí. Bạn có thể cắt theo ý thích của mình.

• Cách làm Tteokguk

• Đầu tiên bạn phải lọc nước hầm thịt (khoảng 1,4kg) sau đó chiết lấy nước dùng và để riêng phần thịt bò (khoảng 160g).

• Bạn tiếp tục cho phần nước hầm thịt đó vào nồi, nấu sôi với lửa trong khoảng 5 phút. Khi phần nước sôi, bạn thêm bánh gạo đã được cắt lát  để đun thêm 3 phút nữa. Khi thấy bánh nổi trên bề mặt bạn nêm gia vị và cho hành baro vào đun sôi thêm.

• Cuối cùng là phần trang trí, bạn múc bánh canh ra bát, thêm thịt bò lên trên cùng trứng và chút ớt cho đúng hương vị của bánh gạo.

Thật thích thú khi vào những ngày cuối tuần se lạnh ở Hà Nội, cả gia đình hay nhóm bạn quây quần bên những chén bánh canh nóng hổi. Trung tâm tiếng Hàn SOFL chúc các bạn vừa học tiếng Hàn vừa có thêm những trải nghiệm văn hóa thật thú vị.