Ẩm thực Hàn Việt - Cuốn “lịch sử sống” thời hiện đại - Trung tâm tiếng hàn - SOFL 한 국 어 학 당 Luyện thi Tiếng Hàn Topik

Tài liệu "Học - Ôn - Luyện thi" Topik-EPS tại đây.

Trang chủ » Tin tức » Góc Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Việt - Cuốn “lịch sử sống” thời hiện đại

Chủ nhật - 24/02/2019 22:05
Đã bao giờ bạn thắc mắc nguồn gốc, quan niệm và cách chế biến các món ăn của người Hàn Quốc khác gì so với người Việt Nam chúng ta chưa? Hãy cùng Hàn Ngữ SOFL tìm hiểu những thông tin thú vị qua bài viết này nhé!

 

khi hau han quoc

Khí hậu Hàn Quốc

 

Ẩm thực là một nét văn hóa đặc trưng của mỗi quốc gia, nó giống như một cuốn “lịch sử sống” phản ánh thói quen, quan niệm, đời sống của thế hệ đi trước. Thông qua qua màu sắc, mùi vị món ăn của một quốc gia mà ta có thể biết về đặc trưng văn hóa, phong tục sinh hoạt của dân tộc đó từ hàng ngàn, hàng trăm năm về trước. Sau đây là thông tin về đặc điểm ẩm thực của 2 đất nước Hàn - Việt:

 

Khí hậu

 

Cùng xuất phát từ quốc gia nông nghiệp nhưng Việt Nam là vùng nhiệt đới gió mùa, còn Hàn Quốc thuộc khí hậu Á hàn đới. Việt Nam có nguồn tài nguyên phong phú, đất đai màu mỡ vậy nên rất phong phú về các loại rau và canh. Ngược lại, khí hậu Hàn Quốc khắc nghiệt hơn với mùa khô nóng và mùa tuyết lạnh giá, khắc nghiệt Chính vì vậy người Hàn Quốc từ xưa đã có thói quen phơi khô rau, tích trữ lương thực cho mùa đông. Truyền thống muối kimchi trước mùa đông cũng là để duy trì chất xơ, đảm bảo có rau trong suốt cả mùa đông lạnh giá.

 

Nền văn minh lương thực

 

Nếu như cây lương thực lâu đời của người Việt Nam là lúa nước thì cây lương thực đầu tiên phát triển ở Hàn Quốc là kê và lúa mạch. Vào khoảng thế kỷ thứ II sau Công nguyên, lúa cũng du nhập vào đất nước này. Sau đó cơm trắng trở thành một món ăn cao sang và chỉ được hiện diện trong bữa ăn của các gia đình giàu có.

Ở các gia đình thường dân, cơm cũng xuất hiện nhưng dưới dạng các món trộn hỗn hợp như Boribap (gạo và lúa mạch), Gong - bap (gạo và đậu). Các món ăn theo kiểu trộn hay thập cẩm rất phổ biến ở Hàn Quốc và được lưu truyền lại cho tới ngày nay. Mãi tới nửa sau thế kỉ 20, cơm mới trở thành món ăn chính trong đời sống sinh hoạt hàng ngày của họ.

 

van hoa han quoc

Ảnh hưởng của Văn Hóa Hàn Quốc

 

Chịu ảnh hưởng từ nền văn hóa Trung Quốc

 

Một điểm tương đồng dễ nhận thấy của trong văn hóa ẩm thực của hai quốc gia Hàn - Việt là việc chịu ảnh hưởng của nền ẩm thực Trung Quốc. Trong đó có triết lý ngũ vị: Chua, cay, mặn, ngọt, chát và sự hòa hợp các màu màu sắc: Xanh, đỏ, đen, trắng, vàng trong bữa ăn theo nguyên tắc âm dương.

Nguyên tắc này còn được thể hiện ở sự kết hợp các món ăn có tính hàn (lạnh) với các món ăn có tính nóng. Các món ăn kỵ nhau không nên nấu cùng nhau hay ăn cùng nhau trong một bữa ăn. Ví dụ, ở Việt Nam khi ăn thịt gà luôn phải cho gừng, sả hoặc lá chanh; ở Hàn Quốc những món lạnh như mì lạnh cũng luôn được ăn kèm cùng một vài quả ớt hoặc kimchi.

Người Hàn Quốc có thói quen sử dụng gia vị: Hạt tiêu, hành, tỏi trong các món ăn. Tuy nhiên, khí hậu nhiệt đới đã đem đến cho ẩm thực Việt Nam một lợi thế lớn trong việc sử dụng các nguyên liệu phụ (gia vị) phong phú để chế biến món ăn. Ngoài hạt tiêu, hành, tỏi… là các nguyên liệu cơ bản, ẩm thực Việt Nam còn có rất nhiều loại rau thơm như rau húng, tía tô, kinh giới, hành, thì là, mùi tàu… Ngoài ra còn có các gia vị thực vật như ớt, hạt tiêu, sả, hẹ, tỏi, gừng, chanh… các gia vị lên men như mẻ, mắm tôm, bỗng rượu, dấm hoặc kẹo đắng, nước cốt dừa.

Một nét đặc biệt khác của ẩm thực Việt Nam mà các nước khác, nhất là nước phương Tây không có chính là gia vị “nước mắm”. Nước mắm được sử dụng thường xuyên trong hầu hết các mâm cơm của người Việt. Bát nước mắm dùng chung trên mâm cơm, từ xưa đến nay làm khẩu vị đậm đà hơn, món ăn có hương vị thơm hơn. Trong khi đó, ẩm thực Hàn Quốc lại chú trọng tới các loại tương, tương ớt, tương trộn dấm… Tùy theo loại món ăn mà bát nước mắm có thể xuất hiện trong bữa ăn của người Hàn nhưng nước mắm của Hàn Quốc không thơm và cũng không có mùi vị đậm đà như nước mắm Việt Nam.

 

mon an han quoc

Bày biện món ăn Hàn Quốc

 

Cách bày biện món ăn

 

Về mặt trình bày, ẩm thực Hàn Quốc giống với Nhật Bản với những món ăn được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, trình bày món cũng tinh tế và mang tính thẩm mỹ cao. Nếu bạn đã từng vào nhà hàng Hàn Quốc, chắc hẳn bạn sẽ bị “choáng” bởi các món ăn được bày la liệt trên các đĩa nhỏ riêng biệt dù mỗi đĩa chỉ có một chút thức ăn.

Ngược lại, ẩm thực Việt Nam thường đặt mục tiêu hàng đầu là ngon, gia vị đậm đà chứ không phải đẹp và thẩm mỹ.

Tóm lại ẩm thực Hàn Quốc và Việt Nam có những điểm giống và khác nhau như sau:

  • Giống:

– Món ăn chủ đạo là cơm, gạo.

– Thích các món ăn ít mỡ, ít dầu và ưa chuộng thức ăn từ các loại rau, củ, quả.

– Ưa chuộng các món ăn trộn, kết hợp hài hòa gia vị và màu sắc.

– Dùng đũa và thìa khi ăn.

– Bữa ăn luôn mang tính cộng đồng, tập thể cao (cùng ăn chung các món ăn trên bàn chứ không chia thành suất theo kiểu phương Tây).

  • Khác:

Khác nhau

Ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực Hàn Quốc

Hình thức ăn

Dọn thành các mâm

Dọn thành các đĩa nhỏ

Vị trí ăn

Ngồi vào bàn cao

Dùng bàn ăn truyền thống là loại bàn nhỏ, thường khi vào nhà phải bỏ giày, dép và ngồi khoanh chân khi ăn.

Gia vị nấu

Sử dụng nhiều gia vị, đặc biệt là nước mắm.

Sử dụng các loại tương, đặc biệt là tương ớt.

Các hương liệu

Sử dụng nhiều loại hương liệu, nhiều loại rau thơm trong món ăn.

Người Hàn ưa ăn cay nên họ hay sử dụng nhiều bột ớt gừng, đặc biệt là tỏi khi nấu ăn.

Quan niệm về món ăn

Chú trọng vào chất lượng và sự đầy đủ của món ăn.

Chú trọng vào hình thức, cách trang trí, bày biện món ăn.

Nếu bạn có ý định đi du học Hàn Quốc hoặc sang đất nước xinh đẹp này du lịch thì đừng bỏ qua bài viết bổ ích này nhé! Chúng sẽ giúp bạn rất nhiều trong việc ăn uống, sinh hoạt và giúp bạn hiểu thêm về nền văn hóa xứ sở kim chi đấy!

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Hỗ trợ trực tuyến

Quận Cầu Giấy - Từ Liêm
Miss Vân
   
Hotline: 0967 461 288
Miss Vũ Dung
   
Hotline: 0917 461 288
Quận Hai Bà Trưng - Hoàng Mai
Mss Dung
   
Hotline: 0964 661 288
Miss Điệp
   
Hotline: 0963 861 569
Quận Thanh Xuân - Hà Đông
Mss Loan
   
Hotline: 0989 725 198
Mss Dung
   
Hotline: 0964 661 288

Chia sẻ kinh nghiệm

  • Mách bạn phương pháp học nói tiếng Hàn như người bản ngữ
    Mách bạn phương pháp học nói tiếng Hàn như người bản ngữ Làm thế nào để nói thành thạo tiếng Hàn như người bản xứ? Trung tâm...
  • Tổng hợp các tuyệt chiêu tự học tiếng Hàn hiệu quả
    Tổng hợp các tuyệt chiêu tự học tiếng Hàn hiệu quả Trung tâm tiếng Hàn SOFL xin giới thiệu đến các bạn tổng hợp những...
  • Các sai lầm thường gặp của học sinh học trực tuyến
    Các sai lầm thường gặp của học sinh học trực tuyến Học trực tuyến ngày nay đang dần trở thành công cụ vô cùng hữu ích và...
  • 10 Mẹo Học Từ Vựng Tiếng Hàn
    10 Mẹo Học Từ Vựng Tiếng Hàn 10 phương pháp học từ vựng tiếng hàn cho nguời mới bắt đầu học.
  • Kinh nghiệm học tiếng hàn quốc hiệu quả
    Kinh nghiệm học tiếng hàn quốc hiệu quả Một số kinh nghiệm học tiếng hàn quốc cho người mới bắt đầu, những...
  • Like facebook

    Thống kê truy cập

    Đang truy cậpĐang truy cập : 22

    Máy chủ tìm kiếm : 11

    Khách viếng thăm : 11


    Hôm nayHôm nay : 5949

    Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 75360

    Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 9746214

    Thời Gian Làm Việc

    Ngày làm việc: từ thứ 2 đến chủ nhật.
    Thời gian làm việc từ: 8h00 - 21h00